흰강낭콩 삶는법, 다이어트 효능 및 먹는법

흰강낭콩은 몸의 콩팥(Kidney) 모양과 비슷하다고 해서 해외에서는 화이트 키드니 빈(White Kidney Bean)이라고 불리는데요. 한의학에서는 ‘채두’라고도 불리며, 비만과 부종 개선에 도움이 되는 식물성 단백질의 좋은 공급원입니다.

흰강낭콩은 최근 들어서 미국, 유럽 등 선진국에서 큰 주목을 받고 있는 다이어트 식품인데요. 각종 항산화 성분, 비타민, 미네랄, 섬유질, 단백질 등이 풍부해서 체중 감럄에 큰 도움이 되기 때문입니다.

이 중, 다이어트에 특히 도움 되는 것은 단백질인데요. 체내에 단백질이 유입 되면, 식욕 억제 호르몬인 렙틴을 증가시켜 포만감을 더욱 더 오래 느끼게 하며 체내 탄수화물 흡수를 억제하므로 다이어트에 큰 도움이 되는 식품입니다.

대표적인 단백질 식품인 닭가슴살 100g에는 22.5g이 들어 있는데, 흰강낭콩 100g에도 대략 23.58g이 들어있어 단백질의 양으로만 따졌을때는 거의 비슷한 수치입니다.

효능은 무엇인가요?

대표적인 흰강낭콩 효능에는 이런 것들이 있습니다.

  • 혈당 수치를 개선합니다.
  • 대장암 예방에 좋습니다.
  • 체중 감량 (다이어트)에 좋습니다.
  • 심혈관 건강을 개선합니다.
  • 단백질이 풍부합니다.
  • 혈액 순환을 개선합니다.
  • 항산화 성분이 풍부해 미용에 좋습니다.

흰강낭콩 삶는법

흰강낭콩은 서리태, 흑태보다 식감이 훨씬 단단합니다. 따라서, 삶기 전에 흰강낭콩을 찬물에 2시간 정도 충분히 불려 주시는 것이 좋습니다.

  1. 팔팔 끓는 물에 넣고 40분 정도 삶아줍니다.
  2. 콩 비린내를 없애려면 100도 이상 끓는 물에 40분 이상 삶아주세요.
  3. 삶은 콩을 풀어지지 않게 찬물에 담궈 식혀주세요.